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L'olio

L'olio extravergine di oliva rappresenta per tradizione alimentare uno degli elementi fondamentali della dieta mediterranea. L'indiscusso valore nutrizionale per la composizione chimica , gli aromi presenti e le caratteristiche organolettiche rendono i cibi particolarmente gustosi.

Per apprezzare ed assimilare le sue qualità è consigliato utilizzarlo a crudo, per verdure, minestre , zuppe ma è anche ottimo per cotti e per fritti. L'attuale ricerca medica raccomanda l'uso dell'olio extravergine di oliva nell'alimentazione, per prevenire l'invecchiamento e per preservare l'organismo dalle malattie circolatorie, in quanto ricco di micro costituenti, quali tocofenoli e polifenoli.

Un eccellente prodotto, come l'extravergine di oliva "IL CASTELLO", si ottiene esclusivamente utilizzando olive di ottima qualità, "moraiolo, frantoio, leccino", portate al frantoio subito dopo la raccolta e lavorate accuratamente. Bisogna saper apprezzare le vere qualità di questo prodotto in quanto sono davvero uniche ed insostituibili.


exrta vergine dop

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D.O.P. UMBRIA (COLLI ASSISI - SPOLETO)


Formati 750ml. 500ml. 250ml. 100ml
L’eccellente qualità dell’olio extra vergine di oliva "IL CASTELLO" DOP Umbria - Colli Assisi Spoleto rappresenta un prodotto unico, in quanto legato indissolubilmente con il suo territorio, le sue tradizioni e la sua storia. Un disciplinare di produzione ne sottolinea le caratteristiche guida che il prodotto deve possedere affinché possa fregiarsi di tale appellativo. La certificazione è rilasciata dal Parco tecnologico dell’Umbria,che dopo severi controlli, ne accerta i requisiti previsti dal disciplinare di produzione. All’esame visivo ha una gradazione di colore compresa tra il verde brillante ed il giallo dorato, all’olfatto si percepisce un profumo intenso di fruttato. Con sentori di erba fresca, in bocca presenta toni spiccati di amaro e piccante con una piacevole nota di carciofo. Ottimo a crudo su insalate, bruschetta, sulle zuppe di fagioli e lenticchie e sui minestroni, pasta e riso, in cottura, nella preparazione di brasati e su carni rosse alla griglia.

bio dop

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIO D.O.P. UMBRIA (COLLI ASSISI - SPOLETO)


Formati 750ml. 500ml. 250ml. 100ml.
L’olio “IL CASTELLO” per potersi fregiare dei titoli di Olio Extravergine di oliva, DOP - BIO deve superare i test che ne certifichino l’autenticità ed essere conforme ai parametri stabiliti dal Regolamento Comunitario della tipicità e del biologico(Reg CEE 2081/92 ,2092/91) Olio extra vergine da agricoltura biologica è un Olio ottenuto dalla lavorazione di olive raccolte da oliveti coltivati con il metodo biologico e pertanto racchiude in sé tutte quelle qualità di un prodotto assolutamente genuino. L’equilibrio naturale dei cicli di produzione non è minimamente condizionato da fattori artificiali. I fertilizzanti e gli antiparassitari di sintesi sono sostituiti da prodotti naturali. Tutta la filiera produttiva,dalla coltivazione della pianta all’ imbottigliamento, è controllata e certificata da “Suolo e Salute” e “ICEA”, organismi di controllo per le denominazioni di origine protette (DOP) e per le coltivazioni e lavorazioni biologiche(BIO). Si presenta di colore giallo con riflessi verdi, con profumo di fruttato e note erbaceo-floreali. Al gusto è ricco e armonico a cui si accompagna una equilibrata nota di amaro-piccante e un retrogusto di mandorla. Impiego ideale: pinzimonio, insalate, bruschette, sia crudo sia in cottura per piatti dal gusto deciso, zuppe, carni rosse alla griglia

 
extra vergine

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA


Formati 750ml. 500ml. 250ml. 100ml. lattine 3litri 5litri
L’olio extravergine d’oliva “IL CASTELLO” è prodotto esclusivamente con olive moraiolo, frantoio, leccino provenienti dalle aziende dei nostri soci. Per garantire la qualità del nostro olio, la raccolta viene effettuata esclusivamente a mano nel mese di ottobre - novembre nel giusto grado di maturazione e subito lavorate. Pertanto l’olio extravergine di oliva prodotto è caratterizzato da una bassa acidità ed un elevato contenuto di sostanze antiossidanti “polifenoli” e grazie all’elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, questo prezioso alimento può svolgere un’azione protettiva del sistema vascolare e cerebrale. Dal colore dorato con riflessi di verde, all’olfatto appare caratterizzato da note vegetali con un profumo netto di oliva e di erba fresca, al palato appare dotato, di armonici toni di fruttato con note di amaro e piccante. Per il suo sapore equilibrato e rotondo si preferisce usarlo in cucina e a tavola per molteplici impieghi, è certamente ideale con insalate, carni bianche ai ferri, e minestre della migliore tradizione.

bio

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIO


Formati 750ml. 500ml. 250ml. 100ml. lattine 3litri 5litri
L’olio “IL CASTELLO” per potersi fregiare dei titoli di Olio Extravergine di oliva, BIO deve superare i test che ne certifichino l’autenticità ed essere conforme ai parametri stabiliti dal Regolamento Comunitario del biologico (Reg CEE 2081/92 ,2092/91). Tutta la filiera produttiva,dalla coltivazione della pianta all’ imbottigliamento, è controllata e certificata da “Suolo e Salute” e “ICEA”, organismi di controllo per le coltivazioni e lavorazioni biologiche(BIO).Olio extra vergine da agricoltura biologica è un Olio ottenuto dalla lavorazione di olive raccolte da oliveti coltivati con il metodo biologico e pertanto racchiude in sé tutte quelle qualità di un prodotto assolutamente genuino. L’equilibrio naturale dei cicli di produzione non è minimamente condizionato da fattori artificiali. I fertilizzanti e gli antiparassitari di sintesi sono sostituiti da prodotti naturali. Si presenta di colore giallo con riflessi verdi, con profumo di fruttato e note erbaceo-floreali. Al gusto è ricco e armonico a cui si accompagna una equilibrata nota di amaro-piccante e un retrogusto di mandorla. Impiego ideale: pinzimonio, insalate, bruschette, sia crudo sia in cottura per piatti dal gusto deciso, zuppe, carni rosse alla griglia

Contatti

0742.670262 / 338 2530223 Fax: 0742.670262
info@olioilcastello.it
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06037 S.Eraclio di Foligno (PG)
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